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ミネラル

【みねらる】

酸素・炭素・水素・窒素以外の総称。無機質。

生きものの体は炭水化物やタンパク質、脂質など栄養素から構成されていますが、その栄養素はいくつかの元素が結びついてできています。栄養素を作るのに必要な元素は、酸素、炭素、水素、窒素の4つが9割以上(人では96%)を占めますが、この4つ以外の元素を総称して「ミネラル(無機質)」と呼びます。おもなミネラルは、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、およびマグネシウムです。この他の微量ミネラルには、鉄、亜鉛、銅、ヨウ素などがあります。

ミネラルは、体を維持するために必要な5大栄養素の一つ。必要量は微量ですが、体を構成する材料そのものであり、体のバランスを調整して機能を保つためにも欠くことのできない栄養素です。体内で合成することができないので、食事などからしっかり摂取する必要があります。

また、ミネラルが体内で正常に機能するためには、他のミネラルとのバランスも大切です。体内で、ある1種類のミネラルの量が過剰になると、他のミネラルと結合して、そのミネラルの吸収を妨げ、結果として吸収を妨げられたミネラルが欠乏することになります。つまり特定のものだけを摂りすぎたり、特定のものが不足したりすると、さまざまな健康上の弊害が現れるのです。

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