カリウム
【かりうむ】
体液のバランスを調整し、神経や筋肉の機能を正常に保つミネラル。
カリウムには、体内に増えすぎたナトリウムの排泄を促す働きがあります。また、神経刺激を伝達したり、心臓や筋肉の働きを調節したりする役割もある、重要なミネラルです。 口から取り込んだカリウムはおもに小腸で吸収され、腎臓から排泄されます。カリウムはさまざまな食品（野菜、果物、肉類など）に含まれているので、不足することはあまりありません。しかし、カリウムの要求量はたん白質の摂取量と関連するので、高たん白質の食事を与えるときには、カリウムも十分に与える必要があります。
カリウム欠乏症・過剰症
●欠乏症
欲減退、栄養失調、不整脈、筋肉の麻痺、心臓や腎臓の障害など
●過剰症
食欲減退、栄養失調、不整脈、筋肉の麻痺など
