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ビタミンE

【びたみん いー】

脂溶性ビタミンの1つで、「老化を防止するビタミン」として注目されている。

ビタミンEの主な働きは、脂肪の酸化を抑え、「体のさび」と言われる過酸化脂質をできにくくする抗酸化作用です。「善玉」と言われる不飽和脂肪酸も、摂りすぎると活性酵素と結びついて過酸化脂質となり、細胞膜を傷つけて、がんや動脈硬化、老化の原因になったりします。これを防ぐのがビタミンEです。

ビタミンE欠乏症・過剰症

●欠乏症
繁殖障害、栄養性筋ジストロフィーなど

●過剰症
食欲減退など

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